Linsen-Amaranth-Brot

29. Februar 2016 Felix

Und so einfach funktioniert’s

Amaranth, Salz und Wasser vermischen, gut umrühren und 30 min ruhen lassen.
Das Olivenöl zugeben und gut verrühren, das Linsenmehl, sowie Salz, die Walnüsse und den gemörserten Koriander vermischen und zu dem Amaranthteig geben, während er gerührt wird. (ggf. Samen oder Nüsse zugeben).
Alles zusammen 2-3 min auf Mittelstufe verrühren, in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenbackform gießen, und an einem warmen Ort für ca.1h, gehen lassen (z.B. Backofen).
Ab in den kalten Backofen und bei ca. 150°C Heißluft 90 min backen. Danach das Brot vorsichtig vom Backpapier entfernen, rund herum mit Olivenöl einstreichen und noch 30 min bei gleicher Hitze weiterbacken. Vor dem Anschneiden zunächst ganz abkühlen lassen.

300g Linsenmehl
500g Mineralwasser mit Kohlensäure
300g Amaranth
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
1TL Koriander (gemörsert)
100g Walnüsse kleingehackt

Kalorien

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Geschmackserlebnis 95

Gesundheits-Faktor 62

Einfachheit Zubereitung 62

Preiswerte Zutaten 73

Insgesamt 73%

Schmeckt nicht nur lecker, sondern kann auch ohne Probleme noch spät am Abend zubereitet und verzehrt werden. Echt klasse!